夏天可以多吃些黄瓜，它水分含量高，约96%的水分能帮人体补充流失的水分，而且富含维生素C等营养成分。
清热解暑类蔬菜：苦瓜
苦味带来的好处： 苦瓜中的苦味成分能刺激唾液和胃液分泌，有增进食欲的作用。每100克苦瓜约含56毫克维生素C，维生素C有抗氧化等功效。食用注意： 苦瓜性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃，一次吃100~150克左右比较合适。
富含维生素的蔬菜：西红柿
维生素含量优势： 西红柿富含维生素A、维生素C等多种维生素。每100克西红柿约含23毫克维生素C，维生素A含量也较为可观。多样的食用方式： 可以生吃，直接洗净切块吃；也能炒菜，和鸡蛋搭配做成番茄炒蛋，美味又营养，一般每餐吃150~200克左右较好。
利水消肿类蔬菜：冬瓜
利水特点： 冬瓜含有丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，还具有较好的利水作用。冬瓜水分多，热量低，每100克冬瓜热量约11千卡。常见做法： 可以做冬瓜海带汤，既能利水消肿又能补充多种营养，每次食用量控制在200~250克左右。