乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。除此之外，乳鸽还有以下功效与作用：
延缓衰老：乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
防止动脉硬化：乳鸽肝脏储存着丰富的胆素，血液中含有丰富的血红蛋白，骨骼中有大量的软骨素。这些特殊的营养成分，对调节人体大脑神经系统，改善睡眠，增进食欲，帮助人体消化吸收，激活性腺分泌和脑垂体分泌，以至全面平衡人体机能，调理并强壮身体，有着特殊的食疗作用。
美颜护发：乳鸽的肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
需注意事项：
副作用/食用禁忌：一般人都可食用，老年人、孕妇和儿童更适合。但由于鸽子的肉质中含有较多的支链氨基酸和精氨酸，会加重肾脏负担，因此一次不宜食用过多。
禁忌人群：性欲旺盛者及肾功能衰竭者不宜食用。