牛奶和榴莲可以一起吃，但需注意食用时间和食用量。
牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，榴莲则是一种高热量、高糖分的水果。如果同时食用，榴莲中的鞣酸可能会与牛奶中的蛋白质结合，影响蛋白质的吸收，还可能会刺激胃肠道，引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。因此，建议两者间隔2小时以上食用。
此外，榴莲糖分含量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，加重病情，因此糖尿病患者应尽量少吃或不吃榴莲。榴莲性热，食用后容易引起燥热、易生气等症状，因此易上火、患有皮肤病的患者应尽量少吃或不吃榴莲。
总之，牛奶和榴莲可以一起吃，但需注意食用时间和食用量，同时，糖尿病患者和易上火、患有皮肤病的患者应尽量少吃或不吃榴莲。