榴莲和牛奶可以一起吃，但需要间隔一段时间。
榴莲中含有较高的蛋白质和脂肪，而牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙。如果同时食用，可能会导致蛋白质和脂肪的消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，建议将榴莲和牛奶间隔一段时间食用，比如隔2-3小时。
此外，对于一些特殊人群，如乳糖不耐受者、过敏体质者等，应该更加注意食用榴莲和牛奶的时间间隔。乳糖不耐受者的肠道中缺乏乳糖酶，无法消化牛奶中的乳糖，容易引起腹泻、腹胀等症状。过敏体质者可能对榴莲或牛奶中的某些成分过敏，食用后可能会出现过敏反应。因此，对于乳糖不耐受者和过敏体质者，建议避免同时食用榴莲和牛奶，或者在医生的指导下食用。
总之，榴莲和牛奶可以一起吃，但需要间隔一段时间，并且对于特殊人群需要更加注意。同时，食用榴莲和牛奶时也应该适量，避免过量食用引起不适。