一般情况下，食用苋菜后小便变红的现象会在1~3天内消失，但具体时间因人而异。
这是因为苋菜中含有天然色素，这种色素无法被人体完全吸收，会通过小便排出体外，从而导致小便变红。如果食用的苋菜较多，或个人体质对色素的代谢较慢，小便变红的时间可能会相对延长。
需要注意的是，如果食用苋菜后，小便变红的同时还伴有尿频、尿急、尿痛、腰痛等不适症状，可能是泌尿系统感染、结石等疾病引起的，需要及时就医。此外，如果食用苋菜后，小便变红的现象持续时间较长，或出现反复，也需要及时就医，以排除其他潜在的健康问题。
为了减少食用苋菜后小便变红的现象，建议适量食用苋菜，并多喝水，以促进色素的排出。同时，应注意饮食均衡，避免食用过多的含天然色素的食物。如果对食用苋菜后小便变红的现象有疑虑，或出现其他不适症状，应及时就医，以便获得正确的诊断和治疗。