鸡皮疙瘩主要是由人体的立毛肌收缩引起的。当人体受到寒冷刺激、情绪激动等情况时，就会产生鸡皮疙瘩。比如在寒冷环境中，人体皮肤表面的立毛肌会迅速收缩，使得皮肤表面出现像鸡皮一样的小疙瘩。
产生的生理机制
寒冷刺激下： 当人体处于寒冷环境时，皮肤的温度感受器会受到刺激，神经冲动传导到中枢神经系统，进而引起立毛肌收缩。立毛肌是与毛囊相连的微小肌肉，收缩时就会使毛发竖立，同时皮肤表面出现鸡皮疙瘩。一般在温度下降5 - 10℃左右时，这种反应会比较明显。情绪因素影响： 人在紧张、兴奋、恐惧等强烈情绪状态下，也可能出现鸡皮疙瘩。例如，当人面临危险感到恐惧时，身体会启动应激反应，导致立毛肌收缩，产生鸡皮疙瘩。这种情绪引起的反应往往是瞬间的，可能持续几秒到几分钟。
不同人群的表现差异
儿童： 儿童的神经系统发育尚未完全成熟，对刺激的反应可能更敏感。比如儿童在冬天稍微受点凉，就可能更容易出现鸡皮疙瘩。而且儿童在情绪波动时，比如突然受到惊吓，也会较快地出现鸡皮疙瘩，并且消退相对成人可能稍慢一些。成年人： 成年人的立毛肌反应相对稳定，但在一些强烈的刺激下也会出现鸡皮疙瘩。不过成年人可以通过自身调节相对更好地控制这种反应，比如在情绪激动时，虽然会有鸡皮疙瘩产生，但可能能较快平复情绪让鸡皮疙瘩消退。老年人： 老年人的皮肤弹性和神经反应性有所下降，立毛肌收缩的反应可能没有年轻人那么明显。但在寒冷环境中，老年人也会出现鸡皮疙瘩，只是表现可能相对不那么突出，而且恢复正常皮肤状态的时间可能会比年轻人稍长。
与健康的关联
一般情况下，鸡皮疙瘩是一种正常的生理反应，不需要特殊处理。但如果鸡皮疙瘩频繁出现且伴有其他异常症状，可能需要引起重视。比如在没有明显寒冷或情绪刺激的情况下频繁出现鸡皮疙瘩，同时伴有皮肤瘙痒、麻木等不适，可能提示皮肤或神经系统存在一些问题，需要及时就医检查。例如，某些皮肤疾病可能影响皮肤的神经调节功能，导致立毛肌异常收缩，出现异常的鸡皮疙瘩表现。