亚硝酸中毒应采取以下急救措施：
1.立即就医：如果怀疑自己或他人亚硝酸中毒，应立即就医或拨打急救电话。
2.催吐：在医生到来之前，可以尝试催吐。让中毒者饮用大量的温水，然后用手指或压舌板等刺激舌根，引起呕吐。
3.洗胃：如果中毒时间较短，可以通过洗胃的方式清除胃内的毒物。洗胃时应注意保护呼吸道，避免误吸。
4.灌肠：对于严重中毒的患者，可能需要进行灌肠治疗，以促进毒物的排出。
5.支持治疗：在急救过程中，医生会根据患者的情况给予支持治疗，如吸氧、补液、纠正电解质紊乱等。
6.药物治疗：根据中毒的严重程度，医生可能会使用特效解毒药，如亚甲蓝等。
7.观察病情：在治疗过程中，需要密切观察患者的病情变化，如呼吸、心跳、血压等，以及是否出现新的症状。
需要注意的是，亚硝酸中毒的治疗需要及时、规范，否则可能会导致严重的后果。对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，中毒后的治疗需要更加谨慎。此外，在日常生活中，应注意避免误食或接触亚硝酸等有毒物质，保持良好的饮食习惯和生活习惯，以预防中毒的发生。