泥鳅具有以下功效与作用：
1.补充营养：泥鳅中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以为人体提供所需的营养物质。
2.保护肝脏：泥鳅中的泥鳅多糖可以促进肝细胞的再生和修复，对肝脏有一定的保护作用。
3.增强免疫力：泥鳅中的蛋白质和维生素可以提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。
4.补肾壮阳：泥鳅具有一定的补肾壮阳作用，对男性阳痿、早泄等症状有一定的缓解作用。
5.缓解疲劳：泥鳅中的蛋白质和氨基酸可以为人体提供能量，缓解疲劳，提高工作效率。
需要注意的是，泥鳅虽然具有一定的营养价值和药用价值，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，泥鳅体内可能含有寄生虫和细菌，烹饪时应彻底煮熟，以避免感染疾病。