上消化道出血的症状主要取决于出血病变的性质、部位、出血量与速度。一般表现为呕血和（或）黑粪，常伴有血容量减少引起的急性周围循环衰竭，是常见的急症，病死率较高。
出血量少的患者可仅表现为大便潜血试验阳性或黑便。如果出血量较大，出血速度较快，还可能出现头晕、乏力、心悸、出汗、口渴、晕厥、休克等表现。少数患者可出现发热，一般不超过38.5℃，可持续3~5天。
需要注意的是，上消化道出血的症状有时并不典型，尤其是老年人，常因伴发其他疾病而掩盖了上消化道出血的症状。因此，如果出现不明原因的黑便、呕血或头晕、乏力等症状，应及时就医，进行相关检查，如大便潜血试验、胃镜等，以明确诊断。