大麦茶具有多种作用。从营养角度看，大麦茶含有多种对人体有益的成分，比如它含有一定量的膳食纤维等。
助消化方面的作用
促消化：大麦茶中含有的淀粉酶等成分有助于促进消化。研究发现，适量饮用大麦茶可以在一定程度上加快胃肠蠕动，帮助分解食物中的淀粉等成分，对于缓解餐后的腹胀等不适有一定帮助。一般来说，餐后半小时左右饮用一杯大麦茶，能起到较好的助消化效果。缓解积食：如果出现因饮食过多导致的积食情况，适当饮用大麦茶也有一定缓解作用。它可以辅助胃肠对堆积食物的消化，让身体不适得到改善。
对身体代谢的作用
辅助降血脂：有研究表明，大麦茶中的一些成分可能对血脂有一定的调节作用。它可以在一定程度上帮助降低血液中甘油三酯等脂质的含量，但这需要长期适量饮用才可能见到一定效果，不能替代正规的降脂治疗。促进水分代谢：大麦茶属于饮品，适量饮用能为人体补充水分，进而促进身体的新陈代谢。人体通过饮用大麦茶摄入水分后，有助于体内的废物随尿液等排出体外，维持身体正常的代谢循环。
其他方面的作用
清热解暑：在炎热的夏季，饮用大麦茶有清热解暑的功效。它性质相对平和，不会像一些寒凉饮品那样刺激肠胃，适合大多数人在夏天饮用来降温解渴。比如每天饮用2 - 3杯大麦茶，能帮助身体散发暑气，保持身体舒适。调节肠道菌群：大麦茶中的一些成分可能对肠道菌群有一定的调节作用。它可以为肠道内有益菌提供一定的生存环境，有助于维持肠道菌群的平衡，对肠道健康有好处。不过这种调节作用相对较为温和，需要长期坚持饮用才能更明显地体现出来。