生姜水在早晨和上午喝最好。生姜水具有一定的药用价值，早晨和上午时，机体的阳气逐渐上升，此时喝生姜水可以借助生姜的生发之性，促进阳气的生发，从而振奋精神。此外，生姜水还可以促进血液循环，帮助身体排出毒素，缓解疲劳，提高身体的免疫力。但需要注意的是，晚上不宜喝生姜水，因为生姜具有一定的刺激性，晚上喝生姜水可能会导致失眠、兴奋等问题。
需要注意的是，生姜水虽然对身体有一定的益处，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，生姜水也不适合所有人群，如阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期饮用生姜水。此外，饮用生姜水时应适量，过量饮用可能会导致口干、咽痛、便秘等症状。