吃辣椒后肚子烧，可能是辣椒素刺激胃肠道黏膜导致的。可以通过以下方法缓解：
1.多喝水：可以缓解辣椒素对胃肠道的刺激，减轻肚子烧的症状。
2.喝牛奶：牛奶中的蛋白质可以中和辣椒素，缓解肚子烧的症状。
3.吃水果：水果中的维生素C和果酸可以缓解辣椒素对胃肠道的刺激，减轻肚子烧的症状。可以选择一些富含维生素C和果酸的水果，如柠檬、橙子、柚子、猕猴桃等。
4.吃主食：主食可以缓解辣椒素对胃肠道的刺激，减轻肚子烧的症状。可以选择一些富含碳水化合物的主食，如米饭、面条、馒头等。
5.服用药物：如果肚子烧的症状比较严重，可以服用一些药物，如奥美拉唑、雷尼替丁等。这些药物可以抑制胃酸分泌，缓解肚子烧的症状。
需要注意的是，如果肚子烧的症状比较严重，或者持续时间较长，建议及时就医，以免延误病情。此外，对于胃肠道敏感的人群，建议少吃或不吃辣椒，以免引起胃肠道不适。