一般来说，一岁宝宝可以适量吃羊肉。羊肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。但由于宝宝的消化系统尚未完全发育成熟，羊肉不易消化，因此在给宝宝添加羊肉时需要注意以下几点：
1.循序渐进：首次添加羊肉时，应少量尝试，观察宝宝是否有过敏反应，如皮疹、腹泻等。如果宝宝没有不适反应，可以逐渐增加羊肉的摄入量。
2.选择合适的烹饪方式：羊肉的烹饪方式应以清淡、易消化为主，如煮、炖、蒸等，避免使用辛辣、油腻的调味料。
3.注意搭配：羊肉可以与蔬菜、水果等搭配食用，以增加营养均衡。
4.观察宝宝的反应：在给宝宝添加羊肉后，要密切观察宝宝的反应，如有无不适、过敏等症状。如果发现宝宝有异常反应，应及时停止喂食，并咨询医生的意见。
需要注意的是，每个宝宝的体质和消化能力都不同，对食物的反应也会有所差异。因此，在给宝宝添加新食物时，应遵循循序渐进的原则，密切观察宝宝的反应，以确保宝宝的健康和安全。同时，如果宝宝有过敏史或其他健康问题，应在医生的指导下添加羊肉。