老年人腹泻时，适合食用以下食物：
1.加盐的白粥：白粥比较清淡，容易消化，不会对肠胃造成负担，还能为身体提供能量和水分，补充腹泻时流失的营养和盐分。
2.面食：腹泻时可以吃一些面食，如面条、馒头等，这些食物中的碱性物质可以中和胃酸，缓解胃部不适，而且面条和馒头比较容易消化，不会加重肠胃负担。
3.苹果：苹果富含鞣酸和果胶，具有收敛止泻的作用，而且苹果中的维生素和矿物质含量也比较丰富，可以补充腹泻时流失的营养。
4.山药：山药具有健脾益胃、助消化的作用，而且山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、腹泻的老年人可以适量食用。
5.荔枝：荔枝味甘酸，性温，有补脾益肝、养血安神之效。荔枝含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力，对腹泻患者有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，老年人腹泻时，饮食要以清淡、易消化为主，避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激性食物，同时要注意饮食卫生，勤洗手，避免食用过期、变质的食物。如果腹泻症状持续不缓解或伴有其他症状，如发热、腹痛、呕吐等，应及时就医，以免延误病情。