三高人群可以适量食用柿子，但需注意食用方法和食用量。
柿子营养价值较高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌等营养成分。柿子中的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，对预防和治疗高血压、高血脂有一定的帮助。此外，柿子中的黄酮类化合物、单宁等成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，对保护心血管健康也有一定的益处。
需要注意的是，柿子中含有一定量的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，因此三高人群在食用柿子时应适量，同时要注意监测血糖。此外，柿子中含有较多的鞣酸，与蛋白质结合后会形成不溶性复合物，影响蛋白质的吸收。因此，三高人群在食用柿子时应避免与高蛋白食物同时食用，如海鲜、牛奶、鸡蛋等。
总的来说，三高人群可以适量食用柿子，但需注意食用方法和食用量。同时，三高人群在饮食方面应遵循低盐、低脂、低糖的原则，多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃高脂肪、高胆固醇、高糖的食物，保持健康的生活方式。