维生素B1又称硫胺素，是最早被人们提纯的水溶性维生素，具有维持正常糖代谢的作用，以下是其对人体的作用和功能：
1.促进成长：维生素B1有助于将食物转化为能量，对人体的正常生长和发育至关重要。
2.缓解疲劳：当人体的能量供应不足时，会导致疲劳和虚弱感。维生素B1可以帮助身体更有效地利用葡萄糖，从而提供更多的能量，缓解疲劳。
3.改善心脏功能：维生素B1对维持心脏的正常功能起着重要作用。它有助于将碳水化合物转化为能量，为心脏提供动力。
4.维持神经系统正常：维生素B1对神经系统的正常功能至关重要。它有助于维持神经细胞的健康，促进神经信号的传递。缺乏维生素B1可能导致神经炎和脚气病等神经系统问题。
5.促进消化：维生素B1有助于促进胃肠道的正常蠕动和消化液的分泌，从而改善消化功能。
需要注意的是，维生素B1是水溶性维生素，多余的部分不会在体内蓄积，而是会通过尿液排出体外。因此，一般情况下，维生素B1不会引起中毒。但如果摄入过多，可能会导致一些不良反应，如头痛、恶心、呕吐等。此外，维生素B1的需要量会因个人的年龄、性别、身体状况和饮食等因素而有所不同。一般来说，成年人每天需要摄入1.2毫克至1.5毫克的维生素B1。如果饮食中富含维生素B1的食物，如全麦面包、糙米、豆类、肉类、鱼类和蛋类等，通常可以满足身体的需要。如果饮食不均衡或有特定的健康问题，可能需要补充维生素B1制剂。
总之，维生素B1在维持人体正常生理功能方面起着重要作用。通过合理的饮食和适当的补充，可以满足身体对维生素B1的需求。如果有任何健康问题或对维生素B1的摄入量有疑问，建议咨询医生或营养师的建议。