芹菜汁是一种营养丰富的饮品，具有多种功效与作用。
一、芹菜汁的功效
1.降低血压
芹菜汁中含有丰富的钾，有助于降低血压，适合高血压患者饮用。
2.促进消化
芹菜汁中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。
3.减肥
芹菜汁热量低，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入，从而达到减肥的效果。
4.美容养颜
芹菜汁中的维生素C和抗氧化物质可以抗氧化，减少自由基对皮肤的伤害，使皮肤更加光滑细腻。
5.提高免疫力
芹菜汁中的营养成分有助于提高免疫力，增强身体的抵抗力。
二、芹菜汁的作用
1.缓解疲劳
芹菜汁中的矿物质可以补充身体所需的能量，缓解疲劳。
2.镇静安神
芹菜汁具有一定的镇静作用，可以缓解焦虑、紧张等情绪，帮助入睡。
3.保护肝脏
芹菜汁中的维生素B1可以促进新陈代谢，保护肝脏。
4.预防癌症
芹菜汁中的抗氧化物质可以抑制癌细胞的生长，预防癌症。
5.降低胆固醇
芹菜汁中的膳食纤维可以与胆固醇结合，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
需要注意的是，芹菜汁虽然有很多功效与作用，但也不能过量饮用，以免引起不适。此外，芹菜属于光敏性食物，饮用芹菜汁后应避免阳光直射，以免引起皮肤过敏。对于低血压、脾胃虚寒、腹泻等人群，应适量饮用或避免饮用芹菜汁。