如果晚上12点肚子饿，首先需要明确是否存在以下情况：
1.睡前吃的过少或过晚，导致饥饿感。
2.运动量过大，身体消耗过多能量。
3.存在胃肠道疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡等，导致胃酸分泌过多，引起饥饿感。
4.糖尿病、甲状腺功能亢进等内分泌疾病，导致身体代谢异常，引起饥饿感。
如果是以上情况导致的肚子饿，可以采取以下措施：
1.准备一些低热量、易消化的食物，如全麦面包、酸奶、水果等，适量食用，避免过度进食。
2.喝一些温水或温牛奶，缓解饥饿感，同时也可以帮助睡眠。
3.如果肚子饿的情况持续存在或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、老年人、患有胃肠道疾病或糖尿病等疾病的人群，晚上12点肚子饿时需要更加谨慎，避免食用过多的食物或选择易消化、低糖、低脂的食物。同时，也需要注意饮食规律，避免过度饥饿或过度饱腹，保持身体健康。