腰果仁营养丰富，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳作用，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增加等功效。
需要注意的是，腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者和痰多患者食用；腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。