麻酱一般指芝麻酱，是以芝麻为原料加工制成的酱料。芝麻酱的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香的芝麻酚等营养成分。此外，芝麻酱还具有以下功效：
1.芝麻酱中的含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；
2.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
3.芝麻酱中含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
4.芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
5.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好。
需要注意的是，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用时应有节制，ULA肥胖、糖尿病等人群更要谨慎食用。