只吃水煮菜不一定可以减肥，可能还会对身体健康造成不良影响。
虽然水煮菜相对其他烹饪方式来说，热量较低，但如果长期只吃水煮菜，可能会导致以下问题：
1.营养不均衡：水煮菜往往无法提供足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，长期缺乏某些营养素可能会影响身体健康，导致免疫力下降、疲劳、皮肤干燥等问题。
2.食欲反弹：当身体长期处于饥饿状态时，会降低基础代谢率，从而使身体更容易储存脂肪。一旦恢复正常饮食，体重很容易反弹。
3.消化问题：水煮菜缺乏膳食纤维，可能会导致消化不良、便秘等问题。
4.心理问题：长期单调的饮食可能会导致情绪不稳定、焦虑、抑郁等心理问题。
因此，减肥应该采取健康、科学的方法，包括合理的饮食搭配和适量的运动。以下是一些建议：
1.饮食多样化：选择各种蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类、豆类等食物，保证摄入足够的营养物质。
2.控制热量摄入：根据个人情况，合理控制每天的热量摄入，但不要过度节食。
3.适量运动：结合有氧运动和力量训练，增加能量消耗，提高基础代谢率。
4.保持良好的饮食习惯：定时进餐，避免暴饮暴食和过度进食，培养健康的饮食习惯。
如果您有减肥的需求，建议咨询医生或专业的营养师，制定适合自己的减肥计划。同时，也要注意身体健康，不要盲目追求减肥而损害身体。