人体缺铁可以通过食用以下食物来进行补充：
1.动物肝脏：动物肝脏富含铁元素，如猪肝、鸡肝等，且容易被人体吸收。食用动物肝脏可以有效地补充铁元素，改善缺铁症状。
2.动物血液：动物血液中的铁元素含量也非常丰富，如猪血、鸭血等。同时，动物血液中的血红素铁更容易被人体吸收和利用。
3.红肉：如牛肉、羊肉、猪肉等，这些肉类中的铁元素含量较高，且吸收率也比较高。
4.豆类：豆类食物中含有丰富的植物性铁元素，如黑豆、红豆、绿豆等。虽然植物性铁元素的吸收率相对较低，但也是补铁的良好选择之一。
5.绿叶蔬菜：绿叶蔬菜中含有丰富的维生素C和其他营养物质，可以促进铁元素的吸收。如菠菜、芹菜、西兰花等。
6.水果：水果中富含维生素C，可以促进铁元素的吸收。如橙子、柠檬、草莓等。
需要注意的是，补铁的同时还需要注意以下几点：
1.搭配富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁元素的吸收，因此在补铁的同时，可以搭配一些富含维生素C的食物，如橙子、柠檬、草莓、西红柿等。
2.避免同时饮用浓茶和咖啡：浓茶和咖啡中的鞣酸和咖啡因会抑制铁元素的吸收，因此在补铁期间，应避免同时饮用浓茶和咖啡。
3.适量补铁：补铁过多也会对身体造成一定的危害，因此在补铁时应适量，不要过量补铁。
4.就医治疗：如果缺铁症状较为严重，如贫血等，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。