手外伤手术后通常可以吃虾，但需要注意以下几点。
1.伤口愈合：在手术后的早期阶段，伤口可能处于愈合过程中。此时，应避免食用可能引起过敏或刺激性的食物，包括虾。如果对虾或其他海鲜过敏，也应避免食用。
2.过敏反应：有些人可能对虾或其他海鲜过敏。如果有过敏史或曾经在手外伤手术后出现过过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，应避免食用虾。
3.个人体质：每个人的体质和对食物的反应都有所不同。有些人可能在手术后对某些食物敏感，包括虾。如果在食用虾后出现不适症状，如消化不良、腹痛、腹泻等，应停止食用并咨询医生的建议。
4.饮食均衡：手术后的饮食应该均衡，包括摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。虾是一种优质的蛋白质来源，但不能作为唯一的食物来源。应搭配其他食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，以确保获得全面的营养。
5.医生建议：最好在手术后咨询医生的意见，了解个人的饮食限制和注意事项。医生会根据手术的具体情况、个人的健康状况和过敏史等因素，给出个性化的饮食建议。
总之，手外伤手术后可以吃虾，但要注意个体差异和饮食均衡。如果有任何疑虑或不适症状，应及时咨询医生的建议。