糖尿病人可以吃葵花籽和南瓜子，但需适量。
葵花籽和南瓜子富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维和矿物质等营养成分。对于糖尿病人来说，适量食用葵花籽和南瓜子可以提供一定的营养，但需要注意以下几点：
控制摄入量：由于葵花籽和南瓜子中含有一定量的脂肪和热量，糖尿病人应适量食用，以免摄入过多的热量和脂肪，导致血糖升高。
选择合适的食用方式：糖尿病人最好选择原味的葵花籽和南瓜子，避免食用添加了大量糖分或盐分的加工产品。
与其他食物搭配：糖尿病人在食用葵花籽和南瓜子时，应注意与其他食物搭配，以保持营养均衡。建议搭配蔬菜、水果、全谷类食物等，减少脂肪和热量的摄入。
监测血糖：糖尿病人在食用葵花籽和南瓜子后，应密切监测血糖变化，如有必要，可适当调整药物剂量或饮食计划。
总之，糖尿病人可以吃葵花籽和南瓜子，但需适量，并注意选择合适的食用方式和搭配其他食物。同时，应密切监测血糖变化，如有不适，应及时就医。