老年人总是烂嘴可能是营养不良、免疫力低下、感染、外伤、疾病等原因所致，可以通过补充营养、增强免疫力、抗感染、处理伤口、治疗原发病等方式进行治疗，建议及时就医。具体分析如下：
1.营养不良：老年人饮食摄入不足或不均衡，可能导致维生素、铁、锌等营养素缺乏，从而引起烂嘴。可以通过调整饮食结构，增加富含这些营养素的食物摄入，如蔬菜、水果、肉类、蛋类等。
2.免疫力低下：老年人的免疫力可能逐渐下降，容易受到细菌、病毒等感染，导致口腔溃疡。可以通过适当运动、保持良好的生活习惯、接种疫苗等方式增强免疫力。
3.感染：口腔内的细菌、病毒或真菌感染也可能引起烂嘴，如疱疹性口炎、念珠菌感染等。需要根据具体感染类型进行相应的抗感染治疗。
4.外伤：不小心咬伤、烫伤或硬物划伤口腔黏膜，也可能导致烂嘴。需要注意口腔卫生，避免刺激因素，同时可以使用口腔黏膜保护剂促进愈合。
5.疾病：某些疾病，如贫血、糖尿病、消化系统疾病等，可能影响口腔健康，导致烂嘴。需要积极治疗原发病，同时注意口腔护理。
6.其他：压力过大、睡眠不足、口腔卫生不良等也可能是烂嘴的原因。
患者在治疗期间需要注意保持口腔清洁，避免食用辛辣、刺激性食物，可适当食用富含维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果等。同时，应避免吸烟、饮酒等不良习惯。
总之，老年人总是烂嘴可能是多种原因引起的，需要综合考虑并采取相应的治疗措施。如果烂嘴问题持续不愈或伴有其他症状，应及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。此外，定期进行口腔检查也是维护口腔健康的重要措施。