老年人可以吃柿子，但需适量。
柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
老年人肠胃功能较弱，过多食用柿子会加重肠胃负担，引起肠胃不适。此外，柿子中含有较多的鞣酸和果胶，在胃酸的作用下会形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。胃柿石不易被人体消化，可能会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔等严重后果。因此，老年人在食用柿子时应注意适量，并尽量在饭后食用，以减少对肠胃的刺激。
如果老年人在食用柿子后出现了腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状，应及时停止食用，并前往医院就诊。同时，老年人在食用柿子时应注意以下几点：
1.未成熟的柿子不宜食用。
2.柿子不宜与螃蟹、鱼、虾等高蛋白食物同食。
3.糖尿病患者应慎食柿子，因为柿子中含有较高的糖分，可能会导致血糖升高。
4.柿子不宜与酸菜、黑枣、山楂等食物同食，这些食物与柿子中的鞣酸相遇，会生成不溶性的沉淀，影响营养物质的吸收。
总之，老年人可以吃柿子，但需适量，并注意食用方法和禁忌。如有任何不适，应及时就医。