肠侵袭性大肠埃希杆菌感染可引发多种疾病，主要包括旅行者腹泻、肠炎型和肠出血型等，严重情况下可能导致溶血性尿毒综合征和血栓性血小板减少性紫癜等并发症。治疗方法主要包括以下几个方面：
1.一般治疗：患者需要卧床休息，适当补充液体和电解质，以纠正水、电解质和酸碱平衡失调。饮食上以易消化、少纤维的食物为主，避免食用乳制品和刺激性食物。
2.药物治疗：
抗菌药物：如环丙沙星、左氧氟沙星等氟喹诺酮类药物，或氨苄西林、头孢噻肟等第三代头孢菌素，可根据药敏试验结果选择合适的抗菌药物。
对症治疗药物：如蒙脱石散可保护肠黏膜，吸附病原菌和毒素；双歧杆菌四联活菌片等益生菌可调节肠道菌群。
3.手术治疗：对于严重的并发症，如肠穿孔、脓肿形成等，可能需要手术治疗。
此外，对于儿童、孕妇、老人等特殊人群，治疗方法可能会有所不同。在治疗过程中，需要密切观察病情变化，及时调整治疗方案。同时，还需要注意个人卫生，勤洗手，避免食用不洁食物，以预防感染的发生。
总之，肠侵袭性大肠埃希杆菌感染的治疗需要根据具体情况进行综合治疗，包括一般治疗、药物治疗和手术治疗等。在治疗过程中，需要密切观察病情变化，及时调整治疗方案，以提高治疗效果。