胆囊切除术后可以吃肉吃鱼，但需要注意以下几点：
1.选择合适的肉类和鱼类：在胆囊切除术后，消化脂肪的能力可能会受到一定影响。因此，建议选择瘦肉，如鸡肉、火鸡肉、瘦牛肉等，以及富含不饱和脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等。避免食用高脂肪、油腻的肉类，如五花肉、肥牛、肥羊等。
2.控制摄入量：虽然可以吃肉吃鱼，但仍需注意摄入量，避免过度进食。可以根据个人的身体状况和饮食习惯，合理安排每餐的肉类和鱼类摄入量。
3.烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免使用油炸、油煎等高脂烹饪方法。
4.搭配其他食物：为了保证营养均衡，建议搭配蔬菜、水果、全谷类食物等，以提供足够的维生素、矿物质和膳食纤维。
5.注意消化情况：在食用肉类和鱼类后，注意观察自己的消化情况。如果出现消化不良、腹泻、腹胀等不适症状，可能需要适当调整饮食。
总之，胆囊切除术后可以吃肉吃鱼，但需要注意选择合适的食物、控制摄入量、选择健康的烹饪方式，并注意观察消化情况。如果有任何疑问或不适，建议咨询医生或营养师的建议。