吃螃蟹后难受、头晕、呕吐，可能是以下原因引起：
1.过敏反应：螃蟹属于易致敏食物，部分人可能对螃蟹中的蛋白质过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻、呕吐、头晕、呼吸困难等症状。
2.消化不良：螃蟹性寒，且富含蛋白质、胆固醇等不易消化的物质，如果食用过多，或本身消化功能较差，可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐、头晕等症状。
3.食物中毒：如果螃蟹不新鲜、或受到细菌、病毒等污染，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状。
4.其他：食用螃蟹时，如果同时饮酒，或食用了其他相克的食物，也可能会引起不适症状。
如果吃螃蟹后出现难受、头晕、呕吐等症状，建议及时就医，根据具体情况进行治疗。同时，在食用螃蟹时，应注意以下几点：
1.选择新鲜的螃蟹，避免食用死蟹、变质蟹。
2.适量食用，不要过量。
3.避免与柿子、梨、花生等食物同食。
4.对海鲜过敏的人应避免食用螃蟹。
5.食用时注意卫生，彻底清洗干净。