吃东西喉咙有噎的感觉，可能是由以下原因引起的：
1.食管疾病：如食管炎、食管狭窄、食管肿瘤等，这些疾病会导致食管黏膜受损、管腔变窄，从而引起食物下咽困难。
2.神经系统疾病：某些神经系统疾病，如脑血管意外、帕金森病等，可能影响食管的正常运动和神经功能，导致吞咽困难。
3.肌肉疾病：重症肌无力、肌营养不良等肌肉疾病可累及食管平滑肌，引起吞咽无力。
4.其他原因：如贲门失弛缓症、食管蹼、食管异物等。
此外，一些全身性疾病，如甲状腺功能亢进、淀粉样变性等，也可能导致吞咽困难。
对于出现吃东西喉咙有噎的感觉的情况，尤其是老年人或有相关疾病史的人群，应及时就医，进行详细的检查，如胃镜、食管造影、CT等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
在等待就医期间，应注意以下几点：
1.避免食用粗糙、坚硬、辛辣、过冷或过热的食物，以免加重症状。
2.尽量选择柔软、易消化的食物，如米粥、面条、鸡肉等。
3.注意饮食规律，避免暴饮暴食。
4.保持良好的饮食习惯，细嚼慢咽，避免狼吞虎咽。
需要注意的是，喉咙有噎的感觉也可能是其他疾病的症状，如呼吸道疾病、心理因素等。因此，在就医时应向医生详细描述症状的特点、持续时间以及其他相关情况，以便医生做出准确的诊断和治疗。同时，保持积极的心态，配合医生的治疗，有助于疾病的康复。