做糖耐量试验时，是不可以喝水的。
做糖耐量试验的目的是检测人体对葡萄糖的代谢能力，判断是否存在糖尿病或糖尿病前期。喝水会稀释血液，影响血糖检测结果的准确性。具体原因如下：
影响血糖水平：水的摄入会使血液容量增加，从而稀释血液中的葡萄糖浓度，导致血糖值下降。这样会干扰医生对血糖代谢情况的正确判断。
干扰试验结果：喝水还可能影响胰岛素的分泌和作用，进一步干扰血糖的代谢过程。
增加检测难度：喝水后可能会导致胃部不适、饱腹感等，影响试验的进行和舒适度。
因此，在进行糖耐量试验前，需要遵循医生的指导，至少8~10小时内不进食、不饮水。试验过程中也应避免吸烟、运动和摄入其他食物或饮料。如果在试验过程中感到口渴，可以用清水漱口，但不要吞咽。
需要注意的是，特殊人群在做糖耐量试验时可能需要特殊处理，如孕妇、低血糖患者等。这些人群的具体情况应咨询医生，以获得个性化的建议和指导。
总之，为了确保糖耐量试验的准确性和可靠性，应严格遵守试验前的禁食和禁水要求。如果对试验有任何疑问，应及时与医生沟通。