荞麦茶是以荞麦为主要原料加工而成的饮品，具有以下功效与作用：
降三高：荞麦中含有丰富的黄酮类化合物，尤其是芦丁，能促进细胞增生和防止血细胞的凝集，具有降血脂、降血压、降血糖的作用，对高血压、高血脂、高血糖有辅助治疗作用。
保护心血管：荞麦中的类黄酮物质能促进细胞增生、防止细胞凝集，对血管系统有保护作用。还可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，几乎对所有中老年心脑血管疾病都有预防和辅助治疗功效。
促进新陈代谢：荞麦中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加速粪便排泄，可起到很好的减肥功效。
美容养颜：荞麦中含有丰富的维生素C和维生素E，能有效抑制黑色素的生成，具有很好的美容功效。
注意事项：
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用。
禁忌人群：脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。
副作用/食用禁忌：荞麦茶并无明显副作用，但因其性凉，故脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用。
风险提示：荞麦茶不能与黄鱼一起食用，否则会导致消化不良。