一吃辣的就腹痛、拉肚子，可能与以下原因有关。
1.辣椒素刺激：辣椒中含有辣椒素，这种物质会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道蠕动加快，导致腹痛、拉肚子。
2.肠道敏感性增加：有些人的肠道对辣椒素比较敏感，或者肠道本身存在炎症、过敏等问题，吃辣后会加重肠道刺激，引起腹痛、拉肚子。
3.胃肠功能紊乱：如果本身存在胃肠功能紊乱，如肠易激综合征、功能性消化不良等，吃辣的食物可能会诱发或加重症状，导致腹痛、拉肚子。
4.其他因素：吃辣的同时还可能吃了其他不洁、变质或刺激性的食物，或者饮食过快、过饱等，也会引起腹痛、拉肚子。
如果经常出现一吃辣的就腹痛、拉肚子的情况，建议及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确原因，并在医生的指导下进行治疗。同时，应注意调整饮食，避免吃辛辣、刺激性食物，以及不洁、变质的食物，饮食应清淡、易消化，避免过饱、过快等。