一说话就想咳嗽可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的原因和治疗方法：
1.气道高反应性：气道高反应性是指气道对各种刺激因素出现过强或过早的收缩反应。患者可能会因为说话时的声音刺激、冷空气刺激等原因，引起咳嗽。治疗方法包括避免接触过敏原、冷空气等刺激因素，使用支气管扩张剂、糖皮质激素等药物进行治疗。
2.咳嗽变异性哮喘：咳嗽变异性哮喘是以慢性咳嗽为主要或唯一临床表现的一种特殊类型的哮喘。患者可能会因为气道炎症、气道高反应性等原因，出现刺激性干咳。治疗方法包括使用支气管扩张剂、糖皮质激素等药物进行治疗，必要时可使用白三烯调节剂、抗IgE治疗等。
3.鼻后滴注综合征：鼻后滴注综合征是指鼻腔分泌物倒流至鼻后和咽喉等部位，刺激咳嗽感受器引起的咳嗽。患者可能会因为鼻炎、鼻窦炎等原因，导致分泌物倒流。治疗方法包括治疗鼻部疾病，使用黏液促排剂、抗组胺药等药物进行治疗。
4.胃食管反流病：胃食管反流病是指胃酸反流至食管和咽喉等部位，刺激咳嗽感受器引起的咳嗽。患者可能会因为胃酸反流、食管反流等原因，出现咳嗽。治疗方法包括改变生活方式，如抬高床头、避免进食过饱等，使用抑酸药、促胃肠动力药等药物进行治疗。
5.其他原因：其他原因还包括感染后咳嗽、药物相关性咳嗽、心理性咳嗽等。
需要注意的是，引起一说话就想咳嗽的原因可能是多方面的，需要根据具体情况进行诊断和治疗。如果咳嗽持续时间较长或伴有其他症状，建议及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。同时，患者在治疗期间需要注意休息，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物等。