榴莲和牛奶可以一起吃，但需适量。
榴莲是一种热带水果，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分。牛奶是一种富含蛋白质、钙等营养物质的饮品。榴莲和牛奶的成分之间没有明显的相克或冲突，一起食用通常不会对健康造成不良影响。
然而，需要注意的是，榴莲和牛奶都属于高热量、高脂肪的食物，过量食用可能会导致消化不良、肥胖等问题。此外，榴莲的气味较为独特，有些人可能会对其感到不适。如果食用榴莲和牛奶后出现不适症状，如腹胀、腹痛、腹泻等，应停止食用并及时就医。
对于特殊人群，如乳糖不耐受者、过敏体质者等，应避免食用榴莲和牛奶，或在医生的指导下选择合适的替代品。孕妇和儿童也应适量食用榴莲和牛奶，以避免影响健康。
总之，榴莲和牛奶可以一起吃，但要注意适量，并根据个人体质和健康状况进行选择。如果对食物的搭配有任何疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。