全身干燥起皮可能是皮肤干燥、鱼鳞病、银屑病、湿疹等原因引起的，可以通过涂抹润肤霜、使用药物、改善生活习惯等方式进行治疗，建议及时就医，明确病因后进行针对性治疗。具体分析如下：
1.皮肤干燥：如果皮肤长期暴露在干燥的环境中，或者缺乏水分和油脂，就会导致皮肤干燥起皮。可以通过涂抹润肤霜、多喝水、多吃水果和蔬菜等方式来改善。
2.鱼鳞病：这是一种常见的遗传性皮肤病，主要表现为皮肤干燥、鳞屑增厚。目前尚无特效的治疗方法，可以使用保湿剂、角质促成剂、角质松解剂等药物来缓解症状。
3.银屑病：这是一种慢性炎症性皮肤病，病因尚不明确，可能与遗传、感染、免疫、内分泌等因素有关。主要表现为红斑、鳞屑、瘙痒等症状。可以使用外用药物（如糖皮质激素、维生素D3衍生物等）、口服药物（如免疫抑制剂、生物制剂等）、光疗等方式来治疗。
4.湿疹：这是一种由多种内外因素引起的皮肤炎症反应，病因复杂，可能与过敏、感染、环境、遗传等因素有关。主要表现为红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂、瘙痒等症状。可以使用外用药物（如糖皮质激素、抗生素、免疫调节剂等）、口服药物（如抗组胺药、免疫抑制剂等）来治疗。
患者在治疗期间需要注意保持皮肤清洁、避免过度搔抓、避免热水烫洗、避免使用刺激性的化妆品和清洁剂等。可适当食用富含维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸等食物，如胡萝卜、鱼肝油、坚果等，避免食用辛辣、油腻、海鲜等食物，如辣椒、油炸食品、海鲜等。