口腔粘膜病是一组发生在口腔黏膜及软组织上的种类各异、种类繁多的疾病的总称，其症状主要有以下几种：
1.口腔黏膜发白：口腔黏膜发白可能是口腔扁平苔藓、口腔白斑等疾病的症状。具体分析如下：
口腔扁平苔藓：是一种常见的慢性口腔黏膜皮肤疾病，可发生于口腔黏膜的任何部位，多左右对称，87.5%的患者发于颊部，患者多无自觉症状，常偶然发现。有些患者遇辛辣、热、酸、咸味刺激时，局部敏感灼痛。有些患者感黏膜粗糙、木涩感、烧灼感，口干，偶有虫爬、痒感。
口腔白斑：是一种不能被擦掉的白色斑块，属于癌前病变，好发于颊、唇、舌、腭等部位的口腔黏膜上，多无自觉症状，初起时呈点状或小片状，表面光滑，以后逐渐形成明显的白色或灰白色斑块，表面粗糙，边界清楚，质地稍硬，并可出现龟裂，与周围正常黏膜可有一条清晰的界线。
2.口腔黏膜发红：口腔黏膜发红可能是口腔单纯性疱疹、复发性口疮等疾病的症状。具体分析如下：
口腔单纯性疱疹：是由单纯疱疹病毒引起的口腔黏膜感染性疾病，好发于口角、唇缘、鼻孔周围、面颊、牙龈、舌、腭等部位，初起时局部皮肤发痒、灼热或刺痛，进而充血、红晕，后出现针头或米粒大小的水疱，簇集成群，疱液澄清，水疱破裂后可形成表浅的糜烂面，数日后干燥结痂，自觉灼痒及疼痛，可伴发热、头痛、全身不适等症状。
复发性口疮：是一种常见的口腔黏膜溃疡性损害，具有周期性、复发性、自限性的特征，好发于唇、颊、舌缘等部位，病因尚不清楚，可能与免疫、遗传、环境、系统性疾病等因素有关，主要表现为口腔黏膜反复出现圆形或椭圆形的溃疡，表面覆盖灰白色或黄色假膜，中央凹陷，边界清楚，周围有红晕，灼痛感明显，具有周期性、复发性、自限性的特征，一般7~10天可自行愈合，但可反复发作。
3.口腔黏膜出血：口腔黏膜出血可能是维生素C缺乏症、白血病等疾病的症状。具体分析如下：
维生素C缺乏症：是由于长期缺乏维生素C所引起的营养缺乏病，主要表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，鼻出血，月经过多等，严重时可导致贫血。
白血病：是一类造血干细胞恶性克隆性疾病，克隆性白血病细胞因为增殖失控、分化障碍、凋亡受阻等机制在骨髓和其他造血组织中大量增殖累积，并浸润其他非造血组织和器官，同时抑制正常造血功能，临床可见不同程度的贫血、出血、感染发热以及肝、脾、淋巴结肿大和骨骼疼痛等症状。
4.口腔黏膜溃疡：口腔黏膜溃疡是最常见的口腔黏膜病之一，可发生于口腔黏膜的任何部位，以唇、颊、舌缘等部位多见，溃疡具有周期性、复发性、自限性的特征，一般7~10天可自行愈合，但可反复发作。病因尚不清楚，可能与免疫、遗传、环境、系统性疾病等因素有关。
5.口腔黏膜疱：口腔黏膜疱可能是天疱疮、类天疱疮等疾病的症状。具体分析如下：
天疱疮：是一种自身免疫性疾病，主要表现为口腔黏膜、皮肤等部位出现水疱、糜烂，疱壁薄而松弛，易破裂，破裂后形成红色湿润的创面，可伴有疼痛、烧灼感等症状，严重时可累及食管、胃等部位，出现吞咽困难、恶心、呕吐等症状。
类天疱疮：是一种自身免疫性疾病，主要表现为口腔黏膜、皮肤等部位出现水疱、大疱，疱壁紧张，不易破裂，破裂后形成红色湿润的创面，可伴有疼痛、烧灼感等症状，严重时可累及内脏器官，出现蛋白尿、血尿等症状。
总之，口腔黏膜病的症状复杂多样，不同的疾病可能有相似的症状，也可能有不同的症状，因此，如果出现口腔黏膜病的症状，应及时就医，明确诊断，以便进行针对性的治疗。