中耳炎患者可以吃牛肉。中耳炎是累及中耳（包括咽鼓管、鼓室、鼓窦及乳突气房）全部或部分结构的炎性病变，好发于儿童。可分为非化脓性及化脓性两大类。
非化脓性者包括分泌性中耳炎、气压损伤性中耳炎等，化脓性者有急性和慢性之分。特异性炎症太少见，如结核性中耳炎等。牛肉富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，一般人群均可食用，因此中耳炎患者可以吃牛肉。
但在烹饪牛肉时，应尽量避免使用辛辣、刺激性的调味料，如辣椒、花椒、姜、蒜等，以免加重中耳炎的症状。同时，中耳炎患者应注意饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免食用过于油腻、甜腻的食物，如油炸食品、蛋糕、巧克力等。此外，中耳炎患者还应注意休息，避免过度劳累，保持耳部清洁，避免耳道进水。
需要注意的是，如果中耳炎患者同时伴有其他疾病，如过敏、高血压、糖尿病等，饮食上应有所禁忌，建议在医生的指导下进行饮食调整。