葛根粉一天吃2~3次即可。葛根粉是一种药食同源的食物，具有一定的药用价值，如升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴等。虽然葛根粉没有明确的食用禁忌，但过量食用可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。因此，建议每天食用2~3次，每次的摄入量也不宜过多。
需要注意的是，葛根粉的功效和作用因人而异，且不能替代药物。如果有特定的健康问题或疾病，应在医生的指导下使用葛根粉或其他药物进行治疗。此外，葛根粉可能会与某些药物发生相互作用，因此在服用药物期间，应先咨询医生或药师的意见。
对于孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人等特殊人群，应谨慎食用葛根粉。如果有任何不适或疑虑，应及时咨询医生或专业的营养师。