一、具有润肺功效的蔬菜
（一）银耳
1.营养成分与功效：银耳富含多种氨基酸、膳食纤维等营养成分。从循证医学角度来看，银耳具有一定的润肺作用，其含有的胶质等成分对呼吸道黏膜有保护作用，可缓解肺部干燥等不适。对于一般人群，日常可将银耳炖煮后食用，如银耳莲子羹等。对于患有肺病的人群，适量食用银耳有助于维持呼吸道黏膜的健康状态，但需注意烹饪方式应清淡，避免添加过多刺激性调料。
（二）百合
1.营养成分与功效：百合含有丰富的秋水仙碱等成分，具有润肺止咳的功效。研究表明，百合能够减轻肺部炎症反应，对肺部有滋养作用。一般人群可以将百合与大米煮粥食用，如百合粥。对于肺病患者，百合的食用需根据病情严重程度调整，例如病情较轻的慢性肺病患者，可适当食用百合来辅助润肺，但如果是处于肺病急性发作期，伴有严重咳嗽、发热等症状时，应在医生指导下食用，避免因食用不当影响病情。
二、富含维生素的蔬菜
（一）胡萝卜
1.营养成分与功效：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A对呼吸道上皮细胞的完整性有重要作用，能够增强呼吸道黏膜的抵抗力，有助于预防肺部感染等问题。一般人群可以将胡萝卜清炒或者与肉类炖煮，如胡萝卜炖排骨。对于肺病患者，尤其是合并有维生素A缺乏风险的人群，食用胡萝卜是补充维生素A的良好方式，但如果患者同时伴有其他基础疾病，如糖尿病，需注意烹饪时避免添加过多糖类，选择合适的烹饪方式以控制血糖水平。
（二）菠菜
1.营养成分与功效：菠菜含有丰富的维生素C、维生素E等抗氧化维生素。维生素C具有抗氧化作用，能够减轻肺部的氧化应激损伤；维生素E也有助于维持肺部组织的正常功能。一般人群可以清炒菠菜等。对于肺病患者，菠菜的食用要考虑个体情况，例如对于患有肺病且胃肠功能较弱的人群，烹饪菠菜时要做得软烂一些，便于消化吸收，避免加重胃肠道负担。
三、具有清热化痰功效的蔬菜
（一）冬瓜
1.营养成分与功效：冬瓜具有清热化痰的作用，其水分含量高，还含有葫芦巴碱等成分。从医学角度，冬瓜有助于清除肺部的热邪，减轻痰液的黏稠度。一般人群可以用冬瓜煮汤，如冬瓜海带汤。对于患有肺病且有痰热症状的患者，如咳嗽伴有黄痰等情况，适量食用冬瓜汤有一定的辅助清热化痰功效，但如果患者同时有脾胃虚寒的情况，食用冬瓜时需注意量，避免过多食用导致腹泻等不适。
（二）苦瓜
1.营养成分与功效：苦瓜含有苦瓜甙等成分，具有清热降火、化痰的功效。对于肺部有热邪引起的咳嗽等症状，苦瓜可以起到一定的缓解作用。一般人群可以清炒苦瓜等。但对于肺病患者中体质虚寒的人群，如平时容易手脚冰凉、大便溏稀等，应谨慎食用苦瓜，以免加重虚寒症状。