蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，气味清香浓郁，味道纯真甜美。其主要功效与作用包括：
1.护肤美容：蜂蜜具有较强的润泽性，能够吸收空气中的水分，可以较好地防止表皮表面的水分蒸发散失，同时蜂蜜还含有丰富的维生素、氨基酸及糖类等营养物质，可以为表皮细胞提供营养，促使其分裂、生长。因此，蜂蜜具有较好的保湿嫩肤功效。
2.抗菌消炎、促进组织再生：实验研究证明，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。
3.促进消化：研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
4.提高免疫力：蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
5.改善睡眠：蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷等营养元素能够调节神经系统，促进睡眠。
6.保护心血管：蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。
需要注意的是，蜂蜜虽好，但也并非人人皆宜。以下是一些蜂蜜的食用禁忌：
1.未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。
2.糖尿病患者不宜服用蜂蜜：蜂蜜的升糖指数较高，约为73，而大米饭和馒头的升糖指数分别为83.2和88.1，大量食用蜂蜜可能会导致血糖升高，不利于糖尿病患者的病情控制。
3.肝硬化患者不宜服用蜂蜜：一般来说，乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。