人每天需要摄入一定量的维生素C来维持身体健康。中国营养学会推荐的成年人维生素C摄入量为100mg/d，可耐受最高摄入量为1000mg/d。
维生素C是一种水溶性维生素，人体不能自行合成，必须从食物中获取。维生素C在体内参与多种生理过程，如抗氧化、免疫调节、促进铁吸收等。如果长期缺乏维生素C，可能会导致以下健康问题：
坏血病：这是维生素C缺乏的典型症状，表现为牙龈出血、肿胀、疼痛，皮肤瘀斑，关节疼痛等。
贫血：维生素C缺乏会影响铁的吸收和利用，导致缺铁性贫血。
感染：维生素C对免疫系统的正常功能至关重要，缺乏维生素C会使人体更容易感染疾病。
其他：维生素C缺乏还可能导致疲劳、虚弱、伤口愈合缓慢等问题。
一般来说，通过合理的饮食可以满足人体对维生素C的需求。富含维生素C的食物包括新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、猕猴桃、橙子等。然而，一些特殊人群，如吸烟者、孕妇、老年人等，可能需要额外补充维生素C。
需要注意的是，维生素C虽然对人体有益，但过量摄入也可能带来一些副作用，如腹泻、恶心、呕吐等。因此，在补充维生素C时，应遵循医生或营养师的建议，不要自行增减剂量。
总之，维生素C对人体健康至关重要，人们应保持均衡的饮食，摄入足够的富含维生素C的食物，以满足身体的需求。如果有特殊情况或健康问题，应咨询医生或营养师的建议。