宝宝吃饭时一咽饭就咳嗽干呕，可能是以下原因引起：
1.吞咽功能不完善：宝宝的吞咽功能尚未完全发育成熟，有时会难以协调吞咽和呼吸，导致食物进入气管引起咳嗽干呕。
2.食物问题：食物过干、过硬、过大或过于粘稠，也可能导致宝宝吞咽困难，引起咳嗽干呕。
3.口腔问题：口腔溃疡、喉咙红肿等口腔问题可能会引起疼痛，导致宝宝在吞咽时咳嗽干呕。
4.过敏反应：宝宝对某些食物过敏，或对食物中的添加剂、调味料等过敏，也可能引起咳嗽干呕。
5.呼吸道感染：感冒、咳嗽、肺炎等呼吸道感染疾病可能导致喉咙疼痛，引起咳嗽干呕。
6.其他：如胃食管反流、食管狭窄等疾病也可能导致宝宝吞咽时咳嗽干呕。
如果宝宝经常出现吃饭时咳嗽干呕的情况，建议家长带宝宝去医院就诊，以便确定具体原因并采取相应的治疗措施。同时，家长在给宝宝喂食时，可以选择柔软、易消化的食物，避免喂食过干、过硬或过大的食物。此外，要注意保持宝宝的口腔清洁，及时治疗口腔问题。如果宝宝咳嗽干呕严重，影响进食和睡眠，应及时就医。