红参、鹿茸、枸杞泡水喝具有一定的滋补功效，以下是它们的主要功效和用量建议：
1.红参：具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效。红参的用量一般为3-9克，可单独泡水喝，也可与其他药材搭配使用。但需注意，红参不宜与藜芦、五灵脂同用。
2.鹿茸：具有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒的功效。鹿茸的用量一般为1-2克，可单独泡水喝，也可与其他药材搭配使用。但需注意，鹿茸性温，故阴虚阳亢者及孕妇慎用。
3.枸杞：具有滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞的用量一般为6-12克，可单独泡水喝，也可与其他药材搭配使用。但需注意，枸杞温热身体的效果较强，故正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
需要注意的是，以上药材的用量仅供参考，具体用量应根据个人体质、年龄、病情等因素进行调整。同时，泡水喝的效果可能不如煎服，如有需要，建议在医生的指导下使用。此外，孕妇、哺乳期妇女及儿童应谨慎使用。