严重贫血老人在饮食方面应注意以下几点：
1.多摄入含铁丰富的食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，老人贫血应多吃含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物血、红肉、黑木耳、红枣等。
2.增加维生素C的摄入：维生素C可以促进铁的吸收，老人贫血应多吃富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜和水果。
3.避免食用影响铁吸收的食物：浓茶、咖啡、碱性食物等会影响铁的吸收，老人贫血应避免食用。
4.选择易消化的食物：老人贫血消化功能较弱，应选择易消化的食物，如粥、面条、馒头等。
5.合理搭配饮食：老人贫血应合理搭配饮食，保证营养均衡，如多吃富含蛋白质、维生素B12和叶酸的食物，如鱼肉、蛋类、奶制品、绿叶蔬菜等。