喝枸杞子泡水有以下好处：
1.明目：枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等，以及钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。
2.提高机体免疫力：枸杞子能够全面增强人体的免疫能力，对于抑制肿瘤生长和细胞突变也有非常不错的作用，对于人体的五脏六腑、血液循环都有保健和促进作用，非常适合体质虚弱、抵抗力差的人食用。
3.延缓衰老：枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。
4.美容养颜：枸杞子泡水能够提高皮肤吸收氧分的能力，起到美白作用。
5.抗脂肪肝：枸杞子泡水的水提取物静脉注射，可引起兔血糖持续下降，且停药后作用持续10天以上，其中有一定的降糖作用。枸杞子泡水还能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。