吃以下几种食物去肝火见效快：
1.芹菜：芹菜具有清热解毒、平肝降压的作用，适合肝火旺盛的人群食用。可以将芹菜凉拌或炒熟后食用。
2.苦瓜：苦瓜具有清热解毒、明目降火的功效，可凉拌或炒食。
3.绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑除烦的作用，可煮绿豆汤或加入其他食材中食用。
4.菊花：菊花具有清热解毒、清肝明目的功效，可泡茶饮用。
5.枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，可泡茶或加入其他食材中食用。
需要注意的是，食物只能起到辅助调理的作用，如果肝火旺盛的症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，保持良好的生活习惯，如作息规律、饮食清淡、适量运动等，也有助于缓解肝火旺盛的症状。