芹菜叶子能吃。芹菜叶子含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和膳食纤维等。以下是关于芹菜叶子的一些信息：
1.营养丰富：芹菜叶子富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、维生素B6、叶酸、钾、钙、镁、铁、锰等营养素。
2.膳食纤维：芹菜叶子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题，并有助于维持肠道健康。
3.抗氧化剂：叶子中的抗氧化剂如类黄酮和多酚化合物，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的特性。
4.烹饪方式：芹菜叶子可以用来制作各种菜肴，如沙拉、汤、炒菜等。你可以将其洗净后切碎或切丝，与其他食材一起烹饪。
需要注意的是，有些人可能对芹菜叶子的味道不太喜欢，或者个人口味偏好不同。此外，如果你对芹菜或其他蔬菜过敏，那么应该避免食用芹菜叶子。
总的来说，芹菜叶子是一种营养丰富的蔬菜，你可以根据自己的口味和健康需求来决定是否食用。如果你有任何特殊的健康问题或饮食限制，建议在食用前咨询医生或专业的营养师的建议。