手总是脱皮可能由以下原因引起：
1.皮肤干燥：经常洗手、使用刺激性清洁剂或处于干燥环境中，可能导致皮肤水分流失，引起脱皮。
2.湿疹：一种常见的皮肤炎症，可能导致手部皮肤发红、肿胀、瘙痒和脱皮。
3.手癣：由真菌感染引起，常伴有水疱、瘙痒和脱皮，可能会传染到其他部位。
4.维生素缺乏：缺乏维生素A、E等可能导致皮肤干燥和脱皮。
5.其他因素：接触性皮炎、银屑病、扁平苔藓等也可能引起手部脱皮。
如果手脱皮严重、持续时间长或伴有其他症状，如瘙痒、疼痛、红肿等，建议及时就医。医生会根据具体情况进行诊断，并给出相应的治疗建议。
以下是一些处理手部脱皮的方法：
1.保持皮肤湿润：使用保湿霜或乳液，尤其在洗手后及时涂抹。
2.避免刺激：避免接触刺激性物质，如化学清洁剂、洗衣粉等。
3.注意饮食：均衡饮食，摄入富含维生素的食物，如蔬菜、水果等。
4.就医治疗：如果脱皮严重或原因不明，应咨询医生，可能需要使用药物治疗。
需要注意的是，不同原因引起的手部脱皮可能需要不同的治疗方法。在处理手部脱皮问题时，应根据具体情况采取适当的措施。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医。