根据上述文本信息，小儿肠胃炎的症状及治疗方法如下：
1.症状：
腹泻：大便次数增多，粪便稀薄或呈水样。
呕吐：可能会出现恶心、呕吐的症状。
腹痛：腹部疼痛，可能会出现阵发性哭闹。
发热：部分患儿可能会出现发热的症状。
脱水：由于腹泻和呕吐，患儿可能会出现脱水的症状，如皮肤干燥、口渴、尿量减少等。
2.治疗方法：
补充水分：患儿可能会因为呕吐和腹泻而导致脱水，因此需要及时补充水分。可以口服补液盐或静脉输液。
饮食调整：在患儿病情缓解后，可以逐渐给予清淡易消化的食物，如米汤、面条等。避免食用油腻、刺激性食物。
药物治疗：可以使用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物进行治疗。如果患儿有细菌感染，可能需要使用抗生素进行治疗。
其他治疗：如针灸、推拿等中医治疗方法也可能对小儿肠胃炎有一定的治疗效果。
需要注意的是，如果患儿症状严重或持续时间较长，应及时就医，以便获得更专业的治疗。同时，在治疗过程中，家长应注意患儿的饮食和休息，保持患儿的卫生，避免交叉感染。